按照北方的老规矩，春节差不多在腊月初旬就开始了。而在我的家乡——四川，这里的春节却是在做香肠腊肉的忙碌中开始的。每逢春节前夕，菜市场上总会多几分热闹的烟火气。要知道，腊肉香肠可是我们四川春节家宴上必不可少的一道传统佳肴。

又是一年冬天，外公家的阳台上多了一个大铁盆。盆里铺着好几块挑好的带皮五花肉。只见外公端坐在大盆前，用双手把一包包食盐、一颗颗花椒、一勺勺酱油等调料均匀地抹在了肉上。此时的五花肉已经从鲜红色变为了绛红色。外公的手上也散发着浓郁的香味。

制作腊肉的过程是漫长的，抹了酱，还得晾上好几天，让水分蒸发，调料的味道才能钻进肉里面。我和姐姐齐心协力，用细麻绳把大块的肉串了起来，晾在太阳下面。说来也巧，老天爷好像也嘴馋似的，这几天总会天气晴好。在温暖阳光的照射下，酱香和肉香慢慢地融合了在一起，缓缓地释放出一股独特的香味。这香味，勾住了小朋友的脚步，也勾住了小猫咪的脚步。瞧！外公家的虎皮小猫总是在挂着的肉下面转来转去，抬起圆乎乎的头，瞪着大大的眼睛。趁人不备，猛一发力，伸长爪子，一跃而起，企图抓下一块大肉。

沐浴了阳光的腊肉已然香味诱人，可外公说他还能让肉更香。只见外公推出一个黑黑旧旧的熏炉，点燃了柏树枝丫，一股清香随着冉冉上升的烟雾，炙烤着垂挂在上方的五花肉。不一会儿，便听见肉油滴落在柏树枝条上的吱吱响声，空气里清香混合着油香，我早已垂涎三尺……

随着腊肉制作的完成，春节的脚步也近了。熏好的腊肉被外婆切得薄如蝉翼，放在白瓷盘中，闪闪发光。咬上一口，肥而不腻，入口即化，大人小孩儿都把家乡的年味儿吞进了肚子！

（作者系成都市草堂小学六（4）班学生 指导老师：刘玲）